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マル秘の飲食店の売上アップノウハウ

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飲食店の売上アップには、情報と時間がカギ。その二つを手に入れる方法や活用法について詳しく紹介していきます。

   

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マル秘の飲食店の売上アップノウハウ
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飲食店の売上アップには、情報と時間がカギ。その二つを手に入れる方法や活用法について詳しく紹介していきます。
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飲食店,売上,売上アップ

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マル秘の飲食店の売上アップノウハウ

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  • <H1> 飲食店の売上アップノウハウ集
  • <H2> 元飲食店コンサルタントが教える「繁盛の掟」
  • <H2> あなたの飲食店を繁盛店にする13の方法
  • <H3> ターゲットと商品、 競合を知る
  • <H3> 決め手はランチ戦略
  • <H3> リピーターを増やす 仕組みづくり
  • <H3> 接客レベルを "5ミリ"だけ上げる
  • <H3> POSを導入して 顧客管理を徹底する
  • <H3> 【売れる店になったら…】 飲食店の多店舗展開
  • <H2> ジャンル別　売上アップのための飲食店の経営ノウハウ
  • <H3> 居酒屋
  • <H3> 焼肉
  • <H3> ラーメン
  • <H3> カフェ
  • <H3> レストラン
  • <H3> 中華料理店
  • <H3> いま拡大傾向にある「中食市場」で売上を増やす方法もあり
  • <H2> 繁盛店のオーナーが 導入していた 「POSレジ」とは？
  • <H3> POSレジが飲食店の売上アップにつながる3つの理由
  • <H3> 売上を見える化できることがPOSレジ最大の魅力
  • <H2> 儲けたいオーナー必見！飲食店向けPOSレジでできる6つのこと
  • <H3> さくっと売上管理
  • <H3> 売上分析ができる
  • <H3> 人時生産性を管理
  • <H3> 勤怠状況を把握
  • <H3> レジの不正を食い止める
  • <H3> オーダー作業の効率アップ
Word cloud
  • 詳細をみる6
  • カフェ3
  • ラーメン3
  • 居酒屋3
  • 中華料理店3
  • レストラン3
  • オーダー作業の効率アップ3
  • 売上分析ができる3
  • 飲食店の売上アップノウハウ集2
  • 売上管理が簡単2
  • 勤怠管理が確実にできる2
  • 飲食店経営を成功に導くposレジ特集2
  • 【特集】中食市場へ参入2
  • レジの不正手口あれこれ2
  • 種類別に見る飲食店の売上を上げるには2
  • 焼き肉2
  • 人時生産性を管理できる2
  • 決め手はランチ戦略2
Keyword matrix
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詳細をみる
カフェ
ラーメン
居酒屋
中華料理店
レストラン
Two Word cloud
  • 中華料理店 【特集】中食市場へ参入2
  • 焼き肉 ラーメン2
  • 売上分析ができる 人時生産性を管理できる2
Three Word cloud
  • 売上分析ができる 人時生産性を管理できる 勤怠管理が確実にできる2
  • レストラン 中華料理店 【特集】中食市場へ参入2
  • 種類別に見る飲食店の売上を上げるには 居酒屋 焼き肉2
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1. ターゲットと商品、 競合を知る 街に自分が求めるターゲット層はいるか、その人達にマッチした商品を提供しているか。近隣の競合店と差別化している部分があるか、などお店の状況を正確に把握しましょう。
2. 決め手はランチ戦略 ランチを始めても売上が上がるとは限りません。まずは街にランチの需要があるかを判断しましょう。ランチとディナーは顧客層が別物であり、それぞれ異なる施策が必要です。
3. リピーターを増やす 仕組みづくり 何度も来店してもらうためにはホッとする雰囲気作りで「帰ってきたくなるお店」を印象付けることが大切です。そこに「小さな興奮・感動」要素が加わると、人間はハマります。
4. 接客レベルを "5ミリ"だけ上げる 従業員の接客態度は、ほんのわずかな気付きでも印象が大きく変わってきます。まずは笑顔や返事、言葉遣いなど、少し意識すれば変えられる部分から取り組みましょう。
5. POSを導入して 顧客管理を徹底する POSレジは様々な雑務や売上・顧客分析の手間をぐっと減らし、細かい顧客情報までしっかり管理できるオーナーの片腕となる存在。従業員の業務負担も削減できますよ。
6. 【売れる店になったら…】 飲食店の多店舗展開 多店舗展開で成功するためには、まず現在の店舗がなぜ成功したのか分析が重要。そしてオーナー不在でも常に同じクオリティで店を回せる「分身」育成にも注力しましょう。
他7つの経営ノウハウも見る
居酒屋 売上を伸ばしたいなら、原価の見直しや一見お得に見えて粗利率が高めのメニューを考案しましょう。アルバイトの入れ替わりも激しいため、なるべく教育時間が短縮できるシステムを導入すると人件費効率がよくなります。
焼肉 まずは店内の清潔感、お肉の味、接客態度など基本を振り返ると共に、お客様に喜ばれる配慮を取り入れましょう。サシの入った肉ばかりが好まれるわけではありません、客層を見てメニューの種類を検討しましょう。
ラーメン 繁盛しているお店でも1日100杯程度しか出ていない、ということをまず理解してください。その中でもうけを出すためには、地域のニーズ、時間帯別の売上に合わせた戦略が必要不可欠。売線が分かれば、材料費の削減にもつながります。
カフェ 商品の粗利率が高いため、始める前は「儲かるんじゃない？」と思っていても、客単価が低かったり、回転率が悪かったりで失敗することも。回転率の向上、顧客のニーズ分析など地域に根差した情報戦略がカギとなります。
レストラン 現代は「ネットで評価を検索」するのが当たり前の時代。口コミサイトに登録し、常連に評価してもらうことから始めましょう。また、商品が売れる時間をきちんと分析し、お客様へ積極的に販促していく姿勢も大切です。
中華料理店 実はかなり閉鎖的な業界で、料理の味のみで競い合い、その他の部分がおろそかになっている傾向があります。まずは基本的なマーケティングを学び、集客を見直しましょう。顧客分析はどんなジャンルの料理店にも絶対に必要です。
中食産業とは？ビジネス拡大の可能性を見る
飲食店の売上アップを助けるおすすめのPOSレジ3選を見る
さくっと売上管理 お釣りとの差分を含めたレジ内の金額が常に把握できるので、毎日面倒なレジ閉め作業がぐんと楽に！定期的にレジ締めを行うPOSならば、過不足がでたタイミングも把握できミス・不正を防ぎ日々正確な売上管理が出来ます。 詳細をみる
売上分析ができる 曜日・時間・商品別の売上データをリアルタイムで分かりやすくグラフ化。計算が面倒な指標なども一発表示できます。これまでの傾向から今後の対策を練るだけでなく、当日の売上状況に変化を感じたらすぐにテコ入れ可能。 詳細をみる
人時生産性を管理 スタッフの勤勉・怠慢を売上数値で明確に把握、人事評価に使用したり、ピーク時に良く働くスタッフを増やして業務効率を上げられます。人時生産性・総人時を元に最適なシフトを組んでくれるPOSシステムもあります。 詳細をみる
勤怠状況を把握 タイムカード機能があるPOSは、交通費・残業手当等を含めた給与計算を一発算出してくれます。出退勤の打刻不正（他人に押させる、着替えなどのルールを破る）を防止できるレジなら給料の不正受給を減らせます。 詳細をみる
レジの不正を食い止める 飲食店トラブルでかなり多いのが従業員の横領。POSレジの場合、定期的なレジ閉めで差額が出た時間帯を絞込み可能。また、レジ担当者名＆怪しい操作をしたスタッフの名前を記録するので、犯人の割り出しも容易です。 詳細をみる
オーダー作業の効率アップ 新人アルバイトが躓くポイントが「ハンディの操作」。従来型はボタン配置やメニュー略称などを覚えるだけでも大変ですが、現在のハンディはスマホタイプで楽々操作。30分あればマスターでき、誰でも素早く注文を打ち込めます。 詳細をみる
種類別に見る飲食店の売上を上げるには
居酒屋
焼き肉
ラーメン
カフェ
レストラン
中華料理店
【特集】中食市場へ参入
飲食店経営を成功に導くPOSレジ特集
売上管理が簡単
売上分析ができる
人時生産性を管理できる
勤怠管理が確実にできる
レジの不正手口あれこれ
オーダー作業の効率アップ
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あなたの店を“売れる飲食店”にする13の方法
ターゲットと商品と競合を知る
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決め手はランチ戦略
リピーターを増やす仕組みづくり
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回転率を上げる工夫を取り入れる
客単価を少しだけ上げる
POSを導入して顧客管理を徹底する
セミナーに出て経営を学ぶ
雨の日戦略を考える
【売れる店になったら…】飲食店の多店舗展開
飲食店の売上アップノウハウ集

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